Notre sauce piquante "Rocket" s’inspire du célèbre raton laveur des Gardiens de la Galaxie, à la fois imprévisible, audacieux et plein de caractère. À son image, cette sauce ne manque pas de punch et réserve quelques surprises.

Maître Délice a imaginé une recette équilibrée entre la douceur de la datte, la rondeur des piquillos et les notes fumées du chipotle, relevées par une chaleur bien maîtrisée. Un mélange à la fois gourmand et intense, qui joue sur les contrastes sans jamais perdre en harmonie.

Rocket, c’est une sauce qui a du tempérament, parfaite pour booster vos plats avec style.

Le chipotle est un piment jalapeño qui a été séché puis fumé, une technique traditionnelle originaire du Mexique. Ce procédé lui donne une identité unique : plus qu’un simple piment, c’est un ingrédient à part entière, à la fois profond, chaud et incroyablement aromatique.

Contrairement aux piments frais, le chipotle développe des notes fumées, boisées et légèrement sucrées, presque évoquant une cuisson au feu de bois ou un barbecue. Sa puissance reste modérée, mais son profil gustatif est beaucoup plus complexe et enveloppant.

Dans une sauce, le chipotle apporte une dimension chaleureuse et gourmande. Il ne se contente pas de piquer : il donne du relief, de la profondeur, et une vraie signature. Associé à des ingrédients sucrés comme la datte ou le sirop d’érable, il crée un équilibre subtil entre fumé, douceur et intensité, rendant la sauce à la fois riche, addictive et parfaitement équilibrée.

Le piquillo est un petit poivron rouge originaire du Pays Basques, réputé pour sa chair douce, légèrement sucrée et très parfumée. Traditionnellement, il est rôti à la flamme puis pelé, ce qui lui apporte des notes délicatement grillées et une texture fondante.

Contrairement aux piments forts, le piquillo ne pique pas. Il apporte avant tout de la rondeur, de la douceur et de la gourmandise, avec une légère touche fumée très subtile.

Dans une sauce, il joue un rôle essentiel : il vient équilibrer le piquant, adoucir l’ensemble et apporter du corps. Associé à des ingrédients plus puissants comme le chipotle ou le habanero, il permet de créer une sauce harmonieuse, à la fois intense et accessible

Notre sauce piquante "Saïmiri", avec ses notes de mangue, maracuya, gingembre, miel et piment habanero, est un accompagnement idéal pour toute une variété de plats.

Grâce à son équilibre entre douceur, fumé et piquant, Rocket est une sauce extrêmement polyvalente qui s’adapte à de nombreux plats.

Elle sublime particulièrement les viandes grillées comme le bœuf, le poulet ou les ribs, en apportant une profondeur fumée qui rappelle la cuisson au barbecue. Elle fait également des merveilles dans la street food, sur des tacos, burgers ou quesadillas, où elle vient relever chaque bouchée sans masquer les autres saveurs.

Côté végétarien, elle accompagne parfaitement des légumes rôtis comme la patate douce ou le chou-fleur, et peut même twister des plats simples comme des œufs ou un bowl.

Rocket, c’est la touche en plus qui transforme un plat classique en quelque chose de vraiment gourmand.